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2020年食品机械设备网一周看点1261212【CICEE】

发布时间:2022年11月24日    点击:[0]人次

2020年食品机械设备一周看点(12.6—12.12)

导读:为了进一步保证自热食品使用安全和食用健康、营养、安全,气调包装、铝箔容器、风味提取技术等新产品、新包装、新技术不断涌现。  【 行业动态】为了进一步保证自热食品使用安全和食用健康、营养、安全,气调包装、铝箔容器、风味提取技术等新产品、新包装、新技术不断涌现。据了解,自热食品采用气调包装技术,通过先进的真空气调包装机充入混合气体进行保鲜包装,达到锁住风味、营养和品质,延长保鲜期的目的。而锡箔包装材料具有导热性好、安全性强、环保性以及干净、卫生等特点,也让自热食品加热更高效、健康、安全。【阅读全文】

工业化生产不但满足市场需求规模的增长,而且豆瓣酱品类日趋标准化、多样化、专业化,风味口感和品质也得到显著提升。一位厂家说道,豆瓣酱味辣香醇未加任何香料,色泽油亮红润却无任何油脂,全靠优质的原料和先进生产工艺和现代化加工设备,从而达到色、香、味俱佳的效果。【阅读全文】

据了解,冻干咖啡与速溶咖啡在产品形态上也略有差别。冻干后的咖啡为半湿润状态,大多彼此粘黏,而速冻咖啡则是完全干燥的粉末。因此,如何让冻干咖啡在冲泡后快速溶化是产品加工中的关键。据悉,国内有企业通过近两年的技术研发,使冻干咖啡达到了在几秒钟内就能全部溶于水的高水准。但目前市面上的冻干咖啡大多还不能达到此水准,冻干技术的进一步升级仍是相关企业急需探索解决的环节。【阅读全文】

该机主要在低压真空条件下对银耳进行烘干处理,避免银耳氧化,防止色变,同时不会破坏物料内外结构,减少营养成分的损失,并保持银耳原有色泽、质感蓬松的外观特点,以及保证银耳烘干品质。另外,真空烘干机在烘干银耳过程中,无污染,无有害物质产生,属于节能环保型绿色烘干方式,迎合了当下国家倡导节能环保政策的要求。【阅读全文】

大多数大米企业盲目追求高等级的精白度,多以双抛光工艺生产,但在经历多次抛光加工成为色泽晶亮的精米后,稻米营养成分损失严重,每次抛光都会增加一次对稻米的损耗,减少了出米率,造成稻米浪费,同时还会因为破坏亚糊粉层造成口感品质下降。有行业人士称,国内稻米企业糙米出米率平均比日本同行减少1.5%-2%。【阅读全文】

不管是红花采摘,还是干燥等一系列工序,加快机械化、自动化采摘、干燥大势所趋。例如红花茶,在消费结构不断升级,以及市场对红花认知不断提高的当下,油润光亮、滋润而有光泽、色红、杂质少、食药价值高的干红花更受市场青睐,并且价格更高。但是仅仅依靠人工通过自然晾晒、烘烤等传统干燥方式很难保证红花的品相和品质。【阅读全文】

山药薯片在油炸工艺中,油炸设备不可少,而在烘烤工艺中,烘烤设备不能或缺。但是大多数油炸食品由于高油的特点一直被大家认为是垃圾食品,更何况油炸时间和温度控制不准确很容易产生有害物质,影响产品食用安全。为此,不少山药薯片企业对设备升级换代,改用时下先进的真空油炸机,促进薯片口感和质量的提升。【阅读全文】

冷链基础设施作为冷链物流体系建设至关重要的一环,在延长储存时间,保证生姜等农产品新鲜程度、营养、色泽和质量、减少损耗等中发挥着重要作用,并且能够实现生姜等农产品实现错峰销售,实现产品有效增值,同时适度调节生姜市场供求,保持产品价格稳定,对提高种植户抗风险能力和市场竞争能力,以及为生姜等农产品的贮运、销售等有序开展提供强力保障。【阅读全文】

随着集成灶推广力度加大、市场培育逐渐完善,行业进入快速发展时期,众多品牌纷纷布局集成灶市场,市场竞争趋于激烈。而今,在厨房经济地位迅速上升的当下,以及消费升级,居民生活水平不断提高的推动下,消费者显然已不满足于集成灶产品单一的吸油烟机、燃气灶和消毒柜集合功能,多样化、智能化、场景化成消费趋势。【阅读全文】

一青稞酒企业在制曲过程中按照一定配比加入不同份量的青稞、小麦、豌豆等粮食,经过制曲机调温、调湿、压坯、搅拌、培养、发酵出料。有效解决了因青稞质地较硬、粘性较差带来的曲坯不成型与涩味重的问题,终出产的青稞酒在口感上更顺滑,在风味上也更适合大范围的受众。【阅读全文】

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